A Tolve, tra le fitte aree boschive e le colline dell'Alto Bradano, dove la natura selvatica regna ancora da sovrana indiscussa regalando agli occhi e al cuore paesaggi pittoreschi e sapori tipici della tradizione contadina lucana, nasce la prima braceria del borgo.

Black & White non è solo un locale ma soprattutto l'idea ambiziosa di tre giovani fratelli, Alex, Victor ed Eliana, che decidono di scommettere sul proprio paese, rispondendo energicamente, e non senza sforzi e sacrifici, allo spopolamento dei piccoli comuni lucani con fiducia, dedizione, professionalità ed in ultimo un pizzico di sana incoscienza.

Il nostro è un progetto intraprendente che nasce dalla passione sincera di papà Pino per la cucina locale tolvese fatta con cura e qualità, e si nutre della fierezza di nostra madre Anna per la cultura delle tradizioni artistiche ed enogastronomiche del suo paese di origine, Tricarico.

Un sano percorso degustativo tra materie prime locali e prodotti artigianali sempre freschi che si fondono con tagli di carni pregiate di altissima qualità e a filiera controllata, in un perfetto intreccio di tradizione ed innovazione che si rinnova di stagione in stagione, tra i profumi autunnali dei vigneti, degli uliveti e dei frantoi, la fioritura primaverile nei campi e la raccolta estiva del grano.

Le nostre pietanze partono dal territorio.

Abbiamo scelto di utilizzare solo prodotti artigianali e quanto più a Km zero, cominciando dagli antipasti fino ai sapori più decisi e salati dei tagli delle migliori carni locali, nazionali e internazionali: dalle bombette pugliesi all'arrosticino abruzzese, dalla fiorentina marchigiana al Baffo Nero Tedesco fino al Black Angus Irlandese.

Scegliamo di abbinare ai nostri sapori solo coppe di vini pregiati selezionati tra le migliori cantine della Basilicata e della nostra cugina confinante Puglia, tutti a marchio DOP, DOC, IGP, IGT in una vasta scelta di bianchi e rossi, dai sapori caldi o asciutti, corposi, densi e cremosi oppure duri e freschi, dai retrogusti delicati, secchi o speziati e a buona sapidità, tra profumi floreali o agrumati più o meno intensi a seconda dei gusti.

Black & White, una scommessa.